El día después de Navidad es uno de los más largos del año. Todo parece que es de goma. Se estira, se alarga y no vemos la hora de coger la cama para descansar. Muchos no paran ni en días así. Como la hostelería, por ejemplo que hasta si se quiere, trabajan más que el resto del año. Un negocio hostelero es una pyme que en muchos casos llegan a ser grandes empresas. Pero es un buen inicio, un buen emprendimiento, una forma de comenzar a trazar un camino, conocer del trato con la gente, con proveedores, con la comunicación y se gana dinero. España ha dado muestra que en este aspecto, sus emprendedores han elegido este sector como uno de los más elegidos. Dónde muestran innovaciones y aún falta bastante por demostrar.
